შეცვლილი ატმოსფეროს შეფუთვა (MAP) უზრუნველყოფს საკვების გემოს, კვების შემცველობასა და სიახლეს კონსერვანტებისა და დანამატების გამოყენების გარეშე. მაგალითად, მიიღეთ ხილისა და ბოსტნეულის კონსერვანტები, ახალი ხილი და ბოსტნეული, რომელიც ჯერ კიდევ სუნთქავს არჩევის შემდეგ. ისინი მოიხმარენ ჟანგბადს და წარმოქმნიან ნახშირორჟანგს, რაც ზრდის ნახშირორჟანგის დონეს და ამცირებს ჟანგბადის დონეს. უაღრესად გამტარი მემბრანის გამოყენებით, ჟანგბადის მიწოდება შესაძლებელია და ნახშირორჟანგი ამოღებულია ატმოსფეროში შეფუთვის გაზის გაცვლით. პაკეტში გაზების გარკვეული წონასწორობის კონცენტრაცია მიიღწევა, როდესაც ჰაერის გამტარიანობა უდრის ხილისა და ბოსტნეულის სუნთქვის სიჩქარეს. შემდეგ, ანაერობული სუნთქვის გარეშე, ხილსა და ბოსტნეულს შეუძლია შეინარჩუნოს სუსტი რესპირატორული მაჩვენებელი.
რუქა/თავსახური, შეცვლილი ატმოსფეროს შეფუთვა/კონტროლირებადი ატმოსფერული შეფუთვა) სფერო
(1) ვაკუუმის შეფუთვა: ნარჩენი ჟანგბადის შემცველობა საჭიროა 0.5-1%-ზე ნაკლები;
(2) აზოტით სავსე შეფუთვა: ვაკუუმის და აზოტის შევსების შემდეგ, ჟანგბადი კიდევ უფრო განზავებულია, რათა შეამციროს ნარჩენი ჟანგბადის შემცველობა;
(3) დამცავი გაზის შეფუთვით შევსება: ჰაერის შეცვლა საკვების კონსერვანტისა და სუფთა შესანარჩუნებლად;
(4) ჟანგბადის შთამნთქმელებში ან ნახშირორჟანგის/ეთილენის გამანადგურებლებში ჩასმული პაკეტები: შეამცირეთ ჟანგბადი და წარმოქმნათ შეცვლილი ატმოსფერო; შეცვალეთ ჰაერი საკვების დაჟანგვის რეაქციის გადადება; შეავსეთ გაზი შერეული გაზისთვის; თავიდან აიცილოთ შეფუთვა CO2- ის გამოწვევის გამო.
(5) სხვა გაზები: შედგება არგონისგან, აზოტის დიოქსიდისგან, ნახშირორჟანგის, გოგირდის დიოქსიდის და სხვა დამცავი გაზებისგან
